Po zverejnení jedného z prvých článkov na www.uzivaj.si ,,Najlepšie burgre na svete robia v Nitre – http://www.uzivaj.si/najlepsie-burgre-svete-robia-nitre/ sme sa na základe jeho veľkej čítanosti začali obzerať po možnom porovnaní. Odporúčanie na skvelý burger v Bratislave sme dostali na Estévečku. Tak ale skôr ako sa tam vyberieme, musíme podnik trošku prelustrovať.

Zaujímavá stránka, vychválené burgre, odporúčaná domáca limonáda, pivo zo slovenských minipivovarov, domáci radler. Samé pozitíva, to sa nám nezdalo. Hľadáme teda ďalej. A je to tu! Steak z Estévečky sa nedá jesť. V tomto duchu sa vyjadroval ich návštevník na facebooku. Za chvíľku sa diskusia rozvinula, až sa v nej zjavil nejaký Dominik, vraj z Estévečky. Po pár vetách bolo jasné, že viac ako burgre v Estévečke nás bude zaujímať tento pán, jeho názory. Úžasne zvládnutá komunikácia pri veľmi citlivej téme, to sa často nevidí. Vymenili sme si zopár správ a ich výsledkom bola dohoda, že spolu urobíme rozhovor.

Tu by sme chceli zvýrazniť: Nie sme novinári, nie sme foodblogeri. Chceme si na týchto stránkach písať čo sa nám páči a čo nie, kde sme čo zažili a môžeme inšpirovať k zážitkom aj iných, dať užitočné info, dať našim prispievateľom priestor podeliť sa o to čo prežili oni.

Netvrdíme, že o tom čo píšeme aj všetko vieme. Netvrdíme, že sme v tých témach doma. Píšeme, lebo chceme o svojich zážitkoch písať. Aj preto www.uzivaj.si.

Vrátime sa teda k Dominikovi, ktorému bol z veľkej časti venovaný predošlý odsek. Keďže aj on si prelustroval nás, tak sme sa dostali hneď k prvej kontroverznej téme. Tou bol článok o spomínaných burgroch v Nitre. Obratom sme si to ,,zlízli“, že takto sa dobré recenzie nerobia, takto by foodbloger nemal písať. V tomto môžeme len súhlasiť, recenziu sme nepísali a za foodblogerov sa nepovažujeme. Aj keď to môže znieť drsne, našim cieľom naozaj nebolo napísanie recenzie a titulovanie sa na niekoho, kým nie sme. Ako sa neskôr ukázalo, s Dominikom máme veľmi podobné názory na vnímanie kritiky, nebojíme sa a radi si necháme poradiť.

Len pre objasnenie podotknem, že nikdy predtým sme v tej prevádzke predtým nejedli a blog napísala naša nadšená kamarátka a len opísala pocity, ktoré sme tam zažili. O tom, čo sa nám tam nepáčilo, sme do článku bez problémov dali – žiadne čapované pivo, zvonku prevádzka vyzerajúca ako herňa.

Prišiel čas nášho rozhovoru. Dorazili sme do Estévečky v predstihu, aby sme omrkli terén. Skvelá obsluha, treba uznať. Výborná domáca limonáda a radler, úžasné paprikové hranolky s BBQ dresingom a ešte sme ochutnali neskutočné krídelka. Ale dosť bolo o jedle, nie sme foodblogeri :-).

Objavil sa Dominik. Sympatický pán, ktorý nebol zaujatý ako sa to v prvej písomnej komunikácii javilo. Prehodili sme pár úvodných viet a po chvíľke sme vedeli, že je to mladý moderne mysliaci chalan na pravom mieste. My sme mu pochválili personál a kuchyňu, on nám odporučil, že nabudúce máme vyskúšať kuracie pečienky. Nenápadne z nás chcel urobiť stálych zákazníkov :-). Tak, ale minimálne ešte raz prídeme. Vyskúšame či to nebolo náhodne také dobré.

Dominik nám rozprával o jedle, o surovinách, ktoré používajú ako dbajú na kvalitu, o tom ako rád spoznáva nové veci a skúša ich, no proste gurmán.

Až kým neprišlo toto

Dominik si dal ,,kávičku,, v pollitráku, asi s deci mliekom, určite s kopou cukru. Nič proti tomu, každý nech si pije čo mu chutí, tak ako si my budeme písať o čom chceme. Len nás to trošku šokovalo:-).

Potom sme si s Dominikom rozobrali niekoľko zaujímavých tém, nevyhýbal sa ničomu náročnému. Prezradil nám, že za vznikom Estévečky bola jedná náročná noc plná alkoholu, kedy si s kamošom povedali, že si otvoria reštauráciu. Začalo to kaviarničkou a dnes tu máme skvelú reštauráciu. No nemilujte tento príbeh.

Prezradil veľa zo svojich názorov či sa s nimi zhodujete alebo nie, je na vás. Výsledkom je aspoň pre nás celkom zaujímavý rozhovor, na ktorý sa môžete tešiť už zajtra večer. Ak vás čokoľvek k témam zaujme, napíšte. Dominik s vami rád všetko zaujímavé rozoberie.

P.S.: Na našej stránke veľmi radi privítame foodblegerov, keďže sa nimi naozaj necítime. Ak rád ochutnávaš nové jedlá, cestuješ alebo si milovníkom adrenalínu, podeľ sa o svoj zážitok s ostatnými a napíš nám. Nečakáme masovú výrobu, hľadáme chuť a prirodzený záujem. Budeme radi za každý jeden tvoj článok 🙂

Spomínaný rozhovor nájdete tu: http://www.uzivaj.si/slovenske-gastro-delim-ohrievacov-kucharov-cast-2